Rösti
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Rösti (AFI: [ˈrøːʃti]) é uma receita tradicional da culinária suíça. Originária do Cantão de Berna, consiste — dependendo da receita — de batata crua ou cozida ralada que é fritada em manteiga ou outro tipo de gordura (com ingredientes adicionais como cebola, toucinho, queijo, legumes, pedaços de maçã etc.) na forma de uma panqueca aberta.
Este artigo não cita fontes confiáveis. (Dezembro de 2008) |
O termo rösti refere-se também a produtos que, uma vez preparados, ficam dourados e crocantes.[carece de fontes?] O rösti está na base do termo Röstigraben que exprime a diferença entre a Suíça alemã e a Suíça romanda.