Óleo de coco babaçu

O óleo de coco babaçu é um óleo extraído do fruto do babaçu. A espécie é muito comum no Maranhão e na região amazônica, nos estados do Acre, Amazonas, Pará, Rondônia e também na Bolívia.^[1] Tem elevado teor de ácido láurico (50% da composição) e grande quantidade de ácido graxo, além de ácidos oleico, mirístico e caprílico. A palmeira ocupa aproximadamente 18,5 milhões de hectares do território brasileiro. O coco babaçu também é conhecido como coco-palmeira, coco-de-macaco, coco-pindoba, baguaçu e uauaçu.^[2]

Coco babaçu

Usos

O ácido láurico (que é 50% da composição do óleo de coco babaçu) tem grande ação anti-inflamatória, além de proteger a flora intestinal, prevenindo disfunções como diarreia e prisão de ventre.^[1][3] O óleo de coco babaçu tem coloração amarelada^[2] e pode ser uma opção sustentável ao óleo de palma que é produzido na Ásia, muito usado na indústria alimentícia, e cuja extração causa a devastação de florestas asiáticas.^[1] Além disso, a criação de uma cadeia produtiva relacionada ao babaçu tem o potencial de levar desenvolvimento sustentável para as comunidades da região norte do Brasil, gerar renda familiar e incentivar a conservação da floresta.

Características

Composição físico-química do óleo de coco babaçu^[4]

Índice	Unidade	Especificação
Ácidez	mgKOH/g	máx. 0,3
Peroxido	meq O2/Kg	máx. 10
Iodo	gl2/100g	7,5 - 10,5
Saponificação	mgKOH/g	245 - 256
Densidade	25ºC g/ml	0,911 - 0,914
Refração (40 ºC)	-	1,448 - 1,455
Ponto de fusão	ºC	24 - 26

Composição do óleo de coco babaçu^[4]

Índice	Unidade	Especificação
Ácido palmítico (16:0)	% Peso	6-9
Ácido esteárico (18:0)	%Peso	3-5
Ácido oléico (C 18:0 Omega 9)	%Peso	12-16
Ácido láurico	%Peso	44-47
Ácido linoléico (C 18:2 Omega 6)	%Peso	1-2
Ácido mirístico	%Peso	15-18

Referências

1. «Óleo de coco babaçu: para que serve - eCycle». www.ecycle.com.br. 17 de abril de 2023. Consultado em 24 de junho de 2023
2. Ferreira da Silva Neto, João; Silva Machado, Jose; Mendes, Fernando; de Sousa Rios, Maria Alexsandra; da Costa Assunção, João Carlos; Maia da Silva, Francisco Felipe; Mathias Macêdo, Ana Angélica; Volken de Souza, Claucia Fernanda; Ferreira da Silva Neto, João (dezembro de 2021). «Óleo e azeite de coco babaçu (Orbignya speciosa Mart.) como matériasprimas para produção de biodiesel». Revista ION (2): 95–104. ISSN 0120-100X. doi:10.18273/revion.v34n2-2021009. Consultado em 24 de junho de 2023
3. Huang S. et al. Saturated fatty acids activate TLR-mediated proinflammatory signaling pathways. J Lipid Res. 2012 Sep; 53(9): 2002–2013. doi:  10.1194/jlr.D029546
4. Machado, Getúlio Costa. Utilização de óleo de coco babaçu, concentrado protéico de soro lácteo e leite em pó desnatado na produção de sorvetes. Viçosa: UFV, 2005.