Nameko

Pholiota nameko, vulgarmente conhecido como Nameko, é um cogumelo pequeno e marrom com um revestimento ligeiramente gelatinoso que é usado como ingrediente em missoshiru e nabemono. Em alguns países, esse cogumelo pode ser encontrado na forma de kit para cultivação em casa. É um dos cogumelos mais cultivados no Japão, com um gosto levemente parecido com nozes e muito usado em frituras.

Pholiota nameko
Pholiota nameko
Classificação científica
Reino: Fungi Divisão: Basidiomycota Classe: Homobasidiomycetae Ordem: Agaricales Família: Strophariaceae Género: Pholiota Espécie: P. nameko
Nome binomial
Pholiota nameko (T. Itô) S. Ito & S. Imai

um prato de nameko soba

Na China, o cogumelo é conhecido como huázĭ mó (滑子蘑).

Na Rússia, também é muito popular, e é conhecido como mas-lyo-nok (маслёнок).

Ligações externas

• «What is a Nameko Mushroom?» (em inglês)
• «Fresh Forest Nameko Mushrooms from Gourmet Mushrooms». (em inglês)
• «Nameko (Pholiota Nameko)» (em inglês)

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