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Rojões

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 Nota: Se procura tipo de fogo de artifício, veja Rojão.

No Norte de Portugal, chamam-se rojões a nacos de carne de porco da parte da pá ou da barriga, fritos em banha num tacho, de preferência de ferro. [1]

O prato mais conhecido é rojões à moda do Minho.

Referências

  1. [1]
    FEIBLEMAN, PETER S. (1969). The Cooking of Spain and Portugal. New York: TIME-LIFE BOOKS
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