Acid ascorbic
From Wikipedia, the free encyclopedia
Acidul ascorbic este un acid organic cu proprietăți antioxidante. Apare sub forma unei pudre sau unor cristale albe spre galben deschis. Este solubil în apă. Enantiomerul L al acidului ascorbic este cunoscut sub numele comun de vitamina C. În 1937, Premiul Nobel pentru Chimie a fost decernat lui Walter Haworth pentru munca sa în determinarea structurii acidului ascorbic (împărțit cu Paul Karrer, care a primit premiul său pentru munca depusă în domeniul vitaminelor), iar premiul pentru Fiziologie și Medicină, din același an, a fost acordat lui Albert Szent-Györgyi pentru studiile sale în privința funcțiilor biologice ale L-acidului ascorbic.
Deși acest articol conține o listă de referințe bibliografice, sursele sale rămân neclare deoarece îi lipsesc notele de subsol. Puteți ajuta introducând citări mai precise ale surselor. |
Acest articol se referă la molecula de acid ascorbic în general. Pentru nutrient, vedeți vitamina C.
Mai multe informații Denumiri, Alte denumiri ...
Acid ascorbic | |
Formula structurală | |
Denumiri | |
---|---|
Alte denumiri | 2-oxo-L-threo-hexono- 1,4-lactone-2,3-enediol sau (R)-3,4-dihydroxy- 5-((S)-1,2-dihydroxyethyl) furan-2(5H)-one |
Identificare | |
Număr CAS | 50-81-7 |
Informații generale | |
Formulă chimică | C6H8O6 |
Masă molară | 176,12 g/mol |
Punct de topire | 190 - 192 °C (descompunere) |
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel. | |
Modifică date / text |
Închide