Cereale

Cerealele sunt o grupă de plante din familia graminee care cuprinde: grâul, secara, triticale, orzul, ovăzul, porumbul, sorgul, meiul și orezul. Cerealele au rădăcini fasciculate, tulpini neramificate și fructele cariopse, ale căror semințe servesc ca hrană omului sau animalelor și ca materie primă în industria alimentară.^[1] Tot în această grupă este cuprinsă și hrișca datorită compoziției chimice și a utilizărilor asemănătoare cu a celorlalte specii, deși hrișca este din altă familie botanică - Polygonaceae. În trecut culturile de cereale erau compromise frecvent, prin existența în lan a neghinei.

Recolta mondială pe ani a cerealelor mai importante

Spic de grâu într-un lan

Conținut

Conținutul diferitelor cereale (pe 100 g)
max min	Energie (kJ)	Albumine (g)	Lipide (g)	Glucide (g)	Calciu (mg)	Fier (mg)	Potasiu (mg)	Magneziu (mg)	Vitamine
									B1 (mg)	B2 (mg)	B6 (mg)	E (mg)	Acid folic (mg)	Niacină (mg)
Alac	1340	11,5	2,7	69,0	22	4,2	447	130	0,40	0,15	0,27	1,6	0,03	6,9
Orz	1430	11,0	2,1	72,0	38	2,8	444	119	0,43	0,18	0,56	0,67	0,065	4,8
Ovăz	1530	12,5	7,1	63,0	79,6	5,8	355	129	0,52	0,17	0,75	0,84	0,033	1,8
Mei	1510	10,5	3,9	71,0	25	9,0	215	170	0,46	0,14	0,75	0,1	0,01	4,8
Porumb	1498	9,0	3,8	71,0	15	1,5	330	120	0,36	0,20	0,40	2,0	0,026	1,5
Orez	1492	7,5	2,2	75,5	23	2,6	150	157	0,41	0,09	0,67	0,74	0,016	5,2
Secară	1323	8,8	1,7	69,0	64	5,1	530	140	0,35	0,17	0,29	2,0	0,14	1,8
Grâu	1342	11,5	2,0	70,0	43,7	3,3	502	173	0,48	0,24	0,44	1,35	0,09	5,1

Producătorii cei mai importați de cereale

Producătorii cei mai importați de cereale din lume (2007)

Rang	Țara	Cantitate  (in mii de t)	Rang	Țara	Cantitate  (in mii de t)
1	China	460.353	9	Bangladesh	44.669
2	Statele Unite ale Americii	414.066	10	Germania	42.295
3	India	252.121	11	Argentina	41.961
4	Rusia	80.495	12	Vietnam	39.881
5	Indonezia	69.430	13	Pakistan	35.553
6	Brazilia	68.832	14	Myanmar	33.720
7	Franța	58.707	15	Mexic	32.362
8	Canada	50.363		Pe glob	2.320.400