Reacție de hidroliză

Hidroliza este o reacție chimică în care are loc desfacerea unei legături chimice prin combinarea cu moleculele de apa (H₂O). Aceasta se realizează prin scindarea moleculei de apă în hidrogen și hidroxil (OH^–). Reacția inversă a hidrolizei este reacția de condensare când se acceptă ionul de hidroxil cu formare de apă.

${\displaystyle \mathrm {2\,H_{2}O+2\,e^{-}\longrightarrow H_{2}+2\,OH^{-}} }$

În acest fel sunt desfăcute în biologie prin procesele metabolice cu ajutorul enzimelor moleculele mari de proteine, polizaharahide sau lipide în molecule mai mici monomere. Sursa de energie necesară reacției o asigură ATP-ul (acidul adenozintrifosforic).

Termenul este de obicei utilizat pentru diferite tipuri de reacții în care apa acționează ca nucleofil, precum: substituții, eliminări și solvatarea.^[1] Ecuația generală a reacției de hidroliză a derivaților funcționali ai acizilor carboxilici este: