Număr E

Numerele E (denumite colocvial și ca E-uri)^[1] sunt coduri utilizate pentru substanțele folosite ca aditivi alimentari, valabile în Uniunea Europeană ^[2] și Elveția (litera „E” se referă la „Europa”).^[3] Sunt întâlnite pe etichetele alimentelor puse în vânzare în Uniunea Europeană.^[4]

O soluție de E101 riboflavină (cunoscută și ca vitamina B2)

Cristale de E621 glutamat monosodic, un potențiator de aromă

Clasificarea după intervalul numeric

Interval numeric E	Subintervale	Descriere
100–199 (lista completă) Coloranți Alimentari	100–109	galbene
	110–119	portocalii
	120–129	roșii
	130–139	albastre și violet
	140–149	verzi
	150–159	maro și negre
	160–199	aurii și altele
200–299 (lista completă) Conservanți	200–209	sorbați
	210–219	benzoați
	220–229	sulfiți
	230–239	fenoli și metanoați
	240–259	nitrați
	260–269	acetați (etanoați)
	270–279	lactați
	280–289	propionați
	290–299	altele
300–399 (lista completă) Antioxidanți și regulatori de aciditate	300–305	ascorbați (vitamina C)
	306–309	tocoferol (vitamina E)
	310–319	acid galic și eritorbați
	320–329	lactați
	330–339	citrați și tartrați
	340–349	fosfați
	350–359	acid malic (malați) și adipați
	360–369	succinați și fumarați
	370–399	altele
400–499 (lista completă) Agenți de îngroșare, stabilizatori și emulgatori	400–409	alginați
	410–419	gume naturale
	420–429	alți agenți naturali
	430–439	compuși pe bază de polietilenă
	440–449	emulgatori naturali
	450–459	fosfați
	460–469	compuși pe bază de celuloză
	470–489	acizi grași și compuși ai acizilor grași
	490–499	altele
500–599 (lista completă) pH corectori de aciditate și antiaglomeranți	500–509	acizi minerali și baze
	510–519	cloruri și sulfați
	520–529	sulfați și hidroxizi
	530–549	compuși pe baza de metale alcaline
	550–559	silicați
	570–579	stearați și gluconați
	580–599	altele
600–699 (lista completă) Potențiatori de aromă	620–629	glutamați și guanilați
	630–639	inozinați
	640–649	altele
700–799 (lista completă) Antibiotice	700–713
900–999 (lista completă) Agenți de glazurare, gaze și îndulcitori	900–909	ceruri
	910–919	agenți de glazurare sintetici
	920–929	agenți de îmbunătățire
	930–949	gaze pentru ambalare
	950–969	îndulcitori
	990–999	agenți de spumare
1100–1599 (lista completă) Alți aditivi	1100–1599	Chimicale noi care nu se mai încadrează schemelor clasice de clasificare

Notă: Nu toate exemplele dintr-o clasă se încadrează perfect în intervalul din care fac parte. În plus, multe chimicale, în special din intervalul E400–499, au întrebuințări multiple.