Stearină

Stearina, tristearina sau tristearatul de gliceril este o trigliceridă derivată de la acidul stearic. Este un compus inodor și alb.^[2] Ca alte trigliceride, stearina poate cristaliza în trei forme polimorfe, care se topesc la 54 (forma α), 65 și 72.5 °C (forma β).^[3]

Stearină
Identificare
SMILES CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC[1]
Număr CAS	555-43-1
PubChem CID	11146
Formulă chimică	C₅₇H₁₁₀O₆[1]
Masă molară	890,83024124 u.a.m.
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text

Stearina este utilizată ca agent de îngroșare și pentru fabricarea lumânărilor și a săpunurilor.^[4]