![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/88/Brie_01.jpg/640px-Brie_01.jpg&w=640&q=50)
Бри (сыр)
сорт французского сыра / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Уважаемый Wikiwand AI, давайте упростим задачу, просто ответив на эти ключевые вопросы:
Перечислите основные факты и статистические данные о Бри (сыр)?
Кратко изложите эту статью для 10-летнего ребёнка
Бри (фр. Brie) — мягкий сыр из коровьего молока[1], получивший своё имя по названию французской провинции (расположена в центральном регионе Иль-де-Франс недалеко от Парижа), где его впервые стали делать.
Бри | |
---|---|
фр. Brie | |
![]() | |
Страна происхождения |
![]() |
Город, регион | Бри, Иль-де-Франс |
Молоко | коровье |
Пастеризованный | нет (в Европе), обязательно в США и Австралии |
Текстура | мягкая, бледного цвета с сероватым оттенком под «благородной» белой плесенью |
Время созревания |
По международным стандартам - от 10 дней По стандартам РФ - от 7 дней |
Сертификация | AOC 1980 |
USDA NDB код | 01006 |
![]() |
Бри — один из самых знаменитых французских сыров, известный по всему миру. Однако, поскольку это название объединяет большое количество отдельных разновидностей, корректнее говорить о семействе сыров бри.
В разных странах производится множество сортов сыра, включая обычный бри, сыр с травами, двойной и тройной бри и сорта не из коровьего молока. Существует более десятка разновидностей бри, однако только два вида — Бри де Мо (Brie de Meaux) и Бри де Мелен (Brie de Melun), носящие названия небольших городков, расположенных к востоку от Парижа, имеют во Франции сертификацию АОС (фр. Appellation d'origine contrôlée).