Ванилиновый спирт
химическое соединение / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Ванилиновый спирт (устар. ванилевый спирт) — органическое вещество, получаемое из ванилина, относится к ароматическим спиртам.
Краткие факты Ванилиновый спирт, Общие ...
Ванилиновый спирт | |
---|---|
Общие | |
Систематическое наименование |
4-гидрокси-3-метоксибензиловый спирт |
Традиционные названия | 3-метокси-4-гидроксибензиловый спирт, 4-гидрокси-3-метоксифенилметанол |
Хим. формула | C8H10O3 |
Физические свойства | |
Молярная масса | 154.17 г/моль |
Термические свойства | |
Температура | |
• плавления | 113 °C |
• кипения | 293 °C |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 498-00-0 |
PubChem | 62348 |
Рег. номер EINECS | 207-852-4 |
SMILES | |
InChI | |
ChEBI | 18353 |
ChemSpider | 56139 |
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. |
Закрыть
Бесцветные растворимые в воде кристаллы с запахом кокоса и ванили и сладким вкусом сливочного мороженого[1].
В пищевой промышленности используется в качестве ароматизатора пищевых продуктов[2].