Глюконовая кислота
химическое соединение Из Википедии, свободной энциклопедии
химическое соединение Из Википедии, свободной энциклопедии
Глюко́новая кислота́ — органическая кислота из группы альдоновых кислот, химическая формула (C6H12O7).
Глюконовая кислота | |
---|---|
| |
Общие | |
Хим. формула | C6H12O7 |
Физические свойства | |
Состояние | бесцветные кристаллы |
Молярная масса | 196 г/моль |
Термические свойства | |
Температура | |
• плавления | 131 °C |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 526-95-4 |
PubChem | 10690 |
Рег. номер EINECS | 208-401-4 |
SMILES | |
InChI | |
Кодекс Алиментариус | E574 |
ChEBI | 33198 |
ChemSpider | 10240 |
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |
Медиафайлы на Викискладе |
В статье не хватает ссылок на источники (см. рекомендации по поиску). |
Образуется при окислении альдегидной группы глюкозы. Соли кислоты называются глюконаты (например, глюконат кальция[1], глюконат железа).
Фосфорилированная форма глюконовой кислоты является важным промежуточным продуктом углеводного обмена в живых клетках.
Глюконовая кислота активизирует обмен веществ в организме, повышает работоспособность мышц и оказывает другие полезные действия на организм.
Глюконовая кислота продуцируется некоторыми живыми организмами, к примеру, медузомицетами[2].
Глюконовая кислота применяется в фармацевтической промышленности в качестве наполнителя для таблеток.
В пищевой промышленности вещество зарегистрировано в качестве пищевой добавки E574[3] как регулятор кислотности и разрыхлитель.
Одним из способов получения глюконовой кислоты является реакция окисления глюкозы реактивом Толленса:
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.