![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f2/Sumalak_being_made_in_a_Kazan.jpg/640px-Sumalak_being_made_in_a_Kazan.jpg&w=640&q=50)
Казан
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
У этого термина существуют и другие значения, см. Казан (значения).
Каза́н (от тюрк. qazan) — традиционный восточный литой металлический котёл с полукруглым дном для приготовления пищи.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/f2/Sumalak_being_made_in_a_Kazan.jpg/640px-Sumalak_being_made_in_a_Kazan.jpg)
Приготовление сумаляка
Наиболее массово казаны и поныне распространены в Азербайджане, Казахстане и Средней Азии. Округлой форма казана сделана для того, чтобы он опускался в очаг и пламя нагревало не только дно (как это происходит у посуды с плоским дном), а всю его поверхность, имеющую сферическую форму. Содержимое такой посуды нагревается быстрее и дольше остаётся горячим, позволяя существенно сберегать топливо. Крышка казана обычно делается из деревянных досок, что также способствует энергосбережению.