Калган
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Калган[1] (лат. Alpinia) — корень одного из трёх видов многолетних травянистых растений семейства Имбирные (Zingiberaceae):
- Калган лекарственный (Alpinia officinalis L.) (так называемый малый корень),
- Альпиния галанга (Alpinia galanga L.) (большой корень),
- Alpinia chinensis L. (китайский корень).
- О городе Калган см. Чжанцзякоу.
Родиной калгана считается остров Хайнань (Китай). Выращивается в Южном Китае, в Таиланде, на острове Ява (Индонезия).
Корень калгана очищают от внешней кожицы, режут на прямоугольные куски длиной 5—8 сантиметров и в таком виде сушат.