Курица яннём
корейское блюдо из курятины / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Курица яннём (кор. 양념치킨; яннём чикхин) — блюдо корейской кухни, жареная курица[англ.], покрытая липким острым красным соусом. В переводе с корейского языка «яннём» означает «сладко-острая»[1]. Блюдо получило распространение за пределами Кореи. В Южной Корее жареная курица употребляется в качестве основного блюда, закуски, а также как анджу — (кор. 안주, закуска под алкоголь)[2].
Курица яннём | |
---|---|
кор. 양념치킨 кор. 양념통닭 | |
Входит в национальные кухни | |
корейская кухня | |
Страна происхождения | |
Компоненты | |
Основные | жареная курица[вд] |
Подача | |
Тип блюда | главное блюдо и закуска |
Медиафайлы на Викискладе |
Корейская жареная курица обжаривается дважды, из-за чего кожа у неё получается тонкой, хрустящей и менее жирной[2]. Курицу обычно приправляют специями, сахаром и солью до и после жарки. В корейских ресторанах жарят обычно либо курицу, либо цыплят, у которых более нежное мясо. После первой жарки курицу обычно обмазывают соусом с помощью кисти, чтобы он был равномерно распределён тонким слоем. К курице часто подают маринованный дайкон и пиво (или газированные напитки).