![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d2/Shichimi_002.jpg/640px-Shichimi_002.jpg&w=640&q=50)
Ситими
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Ситими (яп. 七味唐辛子 ситими то:гараси, «перец семи вкусов»), также нана иро тогараси (яп. 七色唐辛子 нана иро то:гараси)[1][2] — японская приправа, обычно состоящая из нескольких видов перца (японский перец, красный перец, сычуаньский перец), белого и чёрного кунжута, водорослей, семян конопли[3], тёртого имбиря[2] и жареной апельсиновой цедры. Также может включать маковое и рапсовое семя, цедру юдзу, периллу и другие ингредиенты. Ситими добавляют в супы, лапшу и гюдон, а также в некоторые виды рисовых пирожков, жареные моти и крекеры сэмбэй.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d2/Shichimi_002.jpg/320px-Shichimi_002.jpg)
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/65/Shichimitogarashibottle.jpg/640px-Shichimitogarashibottle.jpg)
Приправа ситими известна японцам по крайней мере с XVII века, её продавали эдоские торговцы травами[2]. Эту приправу называли также «ягэмбори» (яп. 薬研堀), по месту производства. Возле храмов продают три особых типа ситими: ягэмбори (яп. やげん堀) у Сэнсо-дзи, ситимия (яп. 七味家) у Киёмидзу-дэра и яватая исогоро (яп. 八幡屋磯五郎) у Дзэнко-дзи.