Трде́льник (трде́лник) — традиционная выпечка в ряде стран Центральной Европы. Представляет собой выпечку из дрожжевого теста, наматываемого на вертел из дерева или металла (трдло) по спирали.
 | Эту страницу предлагается объединить со страницей Кюртёшкалач. |
| Трдельник | |
|---|---|
 Корзина с трдельниками | |
| Входит в национальные кухни | |
|
|
|
| Страна происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | дрожжевое тесто, грецкий орех, сахар |
| Родственные блюда | |
| Сходные | Баумкухен, Кюртёшкалач, Шакотис |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Самое первое упоминание о трдельнике относится к XII - XIII векам.
Готовится из раскатанного теста, которое оборачивается вокруг палки, выпекается, в современном виде чаще всего на гриле, затем посыпается смесью из сахара и грецкого ореха. Слово «trdelník» имеет словацкое происхождение. Трдельник встречается прежде всего в Словакии, Австрии, Чехии, Венгрии, Румынии, Украине. В Венгрии эта выпечка именуется кюртёшкалач. В России трдельники получили известность лишь недавно; и их точки продаж располагаются в Москве на ВДНХ, а также в областных центрах - Самаре, Волгограде, Туле и т.д.
Литература
- Наталья Шинкарёва, Надежда Бондаренко. Трдельник // Кулинарная энциклопедия / Ольга Ивенская. — Litres, 2017. — Т. 36.
- Bruce Kraig, Colleen Taylor Sen. trdelník // Street Food around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. — Santa Barbara: ABC-CLIO, 2013. — P. 110. — 504 p. — ISBN 978-1-59884-955-4.
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
