Фиуш-де-овуш
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Фиуш-де-овуш (порт. Fios de ovos, «яичные нити») — традиционный португальский и бразильский десерт из яичных желтков вытянутых в тонкие нити и сваренных в сахарном сиропе. Блюдо также известно и в других странах. В Гоа этот десерт называется Letria[1], в Испании как уэво-иладо (исп. Huevo hilado, «крученое яйцо»), в Японии как кайран-сомен (яп. 鶏卵素麺, «лапша из куриных яиц»)[2], в Камбодже как Vawee[3], в Малайзия как яла мас (англ. jala mas, «золотая сеть»)[4], в Таиланде как фой тонг (ฝอยทอง; «золотые нити»), в Северном Малабарском регионе Кералы, мутамала (മുട്ടമാല; «яичное кружево»)[5].
Фиуш-де-овуш | |
---|---|
Входит в национальные кухни | |
cuisine of Kerala[вд] | |
Страна происхождения | |
Компоненты | |
Основные | |
Медиафайлы на Викискладе |
В Португалии и Бразилии фиуш-де-овуш часто используют для начинки, украшения тортов и других десертов, а также в качестве дополнения к сладким блюдам. В Бразилии он также используются в качестве дополнения к пикантным блюдам, часто подаются с консервированными фруктами вместе с рождественской индейкой.