![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b3/Hal%25C3%25A1szl%25C3%25A9.jpg/640px-Hal%25C3%25A1szl%25C3%25A9.jpg&w=640&q=50)
Халасле
венгерское рыбное блюдо / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Хала́сле (венг. halászlé, от венг. halász — «рыбак» и венг. lé — «бульон», «сок»[1]) — традиционная венгерская уха из разных сортов рыб с красным сладким перцем. Также именуется рыбным паприкашем. Халасле обычно готовят на открытом воздухе в котле над костром[2].
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b3/Hal%C3%A1szl%C3%A9.jpg/640px-Hal%C3%A1szl%C3%A9.jpg)
Для приготовления халасле мелко рубленый репчатый лук и нарезанную на мелкие кусочки рыбу или рыбную мелочь быстро пассеруют с красным перцем на свином жиру, затем заливают водой (томатным соком) и варят до тех пор, пока рыба совсем не разварится. После этого суп пропускают через сито. Затем туда добавляют крупные куски рыбы (карп, сом, щука) и варят её до готовности. Суп халасле подают в горшочках с белым хлебом.