Чахохбили
грузинское блюдо / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Чахохби́ли (груз. ჩახოხბილი) — блюдо грузинской кухни в виде рагу из мяса птицы и овощей[1].
Краткие факты Чахохбили, Входит в национальные кухни ...
Чахохбили | |
---|---|
груз. ჩახოხბილი | |
Входит в национальные кухни | |
Грузинская кухня | |
Страна происхождения | |
Компоненты | |
Основные | Мясо птицы, томаты, лук |
Рецепт в Викиучебнике | |
Медиафайлы на Викискладе |
Закрыть
Первоначально делалось из мяса фазана (груз. ხოხობი — [хохоби]), но в настоящее время в основном готовится из мяса домашней птицы — курятины или индюшатины (иногда из баранины)[1].
Блюдо готовится из кусочков филе птицы, тушенных в томатном соусе, с добавлением специй и чеснока. Характерной особенностью чахохбили является предварительное (до тушения) обжаривание птицы в течение 15 минут без добавления какого-либо жира (так называемое сухое обжаривание)[1].