Аллоза

Алло́за — редкий моносахарид, является альдогексозой. Входит в состав 6-O-гликозида циннамила, который содержится в листьях африканского кустарника Protea rubropilosa. Аллоза представляет собой твёрдое кристаллическое вещество, растворимое в воде и практически не растворима в метаноле. Существует как в линейной, так и в циклических формах (в основном в пиранозной форме). В водном растворе из таутомерных форм преобладающей является β-D-аллопираноза (70 %).

Изомеры D-аллозы
Линейная форма	Проекция Хеуорса
<1%	α-D-аллофураноза 5 %	β-D-аллофураноза 7 %
	α-D-аллопираноза 18%	β-D-аллопираноза 70 %

Аллоза
Общие
Систематическое наименование	​(2R,3R,4R,5R)​-​2,3,4,5,6-​пентагидроксигексаналь ​(D-​аллоза)​, ​(2S,3S,4S,5S)​-​2,3,4,5,6-​пентагидроксигексаналь ​(L-​аллоза)​
Традиционные названия	аллоза, аллогексоза
Хим. формула	С6H12O6
Физические свойства
Состояние	твёрдое, кристаллическое
Молярная масса	180,1559 ± 0,0074 г/моль
Термические свойства
Температура
• плавления	128 °C
Классификация
Рег. номер CAS	2595-97-3
PubChem	102288
ChEBI	40822
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Медиафайлы на Викискладе

Аллоза является C-3 эпимером глюкозы. Аллоза, как и галактоза дают ахиральные сахарные кислоты^[1].