Альфа-линоленовая кислота

Не следует путать с линолевой кислотой.

α-Линоленовая кислота (IUPAC 18:3n-3), цис,цис,цис-9,12,15-октадекатриеновая кислота — одноосновная карбоновая кислота с тремя изолированными двойными связями, C₁₇H₂₉COOH. CAS 463-40-1.

Альфа-​линоленовая кислота
Общие
Хим. формула	C18H30O2
Физические свойства
Молярная масса	278,436 г/моль
Плотность	0,906 г/см³ (20 °C)
Термические свойства
Температура
• плавления	-11.3 °C
• кипения	184 (532 н/м², или 4 мм рт. ст.) °C
Классификация
Рег. номер CAS	463-40-1
PubChem	5280934
Рег. номер EINECS	207-334-8
SMILES	CCC=CCC=CCC=CCCCCCCCC(=O)O
InChI	InChI=1S/C18H30O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h3-4,6-7,9-10H,2,5,8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b4-3-,7-6-,10-9- DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N
ChEBI	27432
ChemSpider	4444437
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Медиафайлы на Викискладе

α-Линоленовая кислота является ненасыщенной жирной кислотой группы ω3-ненасыщенных жирных кислот^[1].

Для альфа-линоленовой кислоты известен изомер — γ-линоленовая (гамаленовая) кислота^[англ.] — цис,цис,цис-6,9,12-октадекатриеновая кислота.

Физические свойства

При комнатной температуре — Бесцветная маслянистая жидкость.

t_kип 184 °C (532 н/м², или 4 мм рт. ст.), T_пл−11.3 °C, плотность 0,906 г/см³ (20 °C).

Биологическое значение

α-Линоленовая кислота относится к незаменимым жирным кислотам, которые должны поступать с пищей для нормальной жизнедеятельности организма человека, и относится к классу омега-3-ненасыщенных жирных кислот^[1].

Встречаемость в природе

В виде триглицерида она содержится во многих растительных маслах, например, в перилловом (58 %), льняном (55 %), облепиховом (32 %), горчичном (32 %), конопляном (20 %), соевом (5 %) и др. Масло расторопши содержит 0,2 % самой линоленовой кислоты.^{[источник не указан 1379 дней]}

См. также

• линолевая кислота