Бахчевые культуры

Бахчевы́е культу́ры — плодовые овощные культуры, выращиваемые в определённых условиях на «бахче»^[1] (от персидского باغچه — «сад», «огород») или баштане^[2][3][4], для пищевых, технических и кормовых целей.

Арбузы и дыни (Иран).

Бахчевые культуры принадлежат в основном к семейству тыквенных (Cucurbitaceae^[2]) и включают такие растения, как арбуз, дыня, тыква, кабачок и так далее. Сельскохозяйственная отрасль по выращиванию данных культур — Бахчеводство^[5][6][7], а специалист (работник) — Бахчевод^[2]. Хозяин, содержатель или владелец бахчи́, а также сторож, караульный на бахчах — Бахче́вик, Башта́нник^[1].

Характеристики

Выращивание арбузов (Бразилия).

Бахчевые культуры, как правило, массово выращиваются в областях с достаточным земельным простором и это особый участок выгонной или залежной степной земли, на участках в поле, без городьбы (не огороженных), которые называются в России «бакча́», «баштан»^[8], «бахча».

Бахчевые культуры — выходцы из тропических и субтропических стран Азии, Африки и Америки. Их плоды употребляют в пищу в свежем виде и используют как кормовые культуры, а также в медицине. Они содержат калий, кальций, натрий, магний, железо, фосфор, серу. В бахчевых культурах также содержатся витамин C, каротин, тиамин, рибофлавин. Большинство бахчевых культур имеют стелющиеся по земле длинные стебли, большие листья и крупные жёлтые цветки, но есть и кустовые формы растений.

Растения почти не боятся засухи, так как обладают мощными корнями. Для выращивания качественных продуктов нужно много тепла и солнечного света. В период созревания должно быть жарко и сухо. Для выращивания бахчи есть подходящие условия, например, в Средней Азии, Нижнем Поволжье, на Северном Кавказе, на юге Украины и в Молдавии.

История происхождения

Поле тыкв (Канада).

Теплолюбивость, светолюбивость и засухоустойчивость арбуза и дыни объясняются тем, что столовый арбуз произошёл от дикого африканского арбуза, который образует заросли в пустыне Калахари. Плоды у дикого арбуза мелкие, безвкусные либо горьковатые. Дыню же вначале стали выращивать в Средней Азии и Малой Азии, где тоже тепло и сухо. Тыква более холодостойка, чем арбуз или дыня. Родина тыквы — Америка. Там произрастает более 20 видов этого растения. После того как Христофор Колумб открыл американский континент, тыкву завезли в Европу и стали выращивать во всех европейских странах, а затем в Азии.