Бойзенова ягода

Бойзенова ягода^[1] (англ. boysenberry) — гибрид малины (Rubus idaeus), ежевики (Rubus fruticosus) и логановой ягоды (лат. Rubus ×loganobaccus)^[2]. Встречаются также названия ежемалина, бойсен-ягода, бойсенова ягода, бойсен бери, бойзен берри.

Бойзенова ягода
Бойзенова ягода на различных стадиях созревания
Гибридное происхождение
Rubus idaeus × Rubus fruticosus
Гибрид
Rubus idaeus ×fruticosus ×loganobaccus Darrow[англ.]
Происхождение
USDA
Изображения на Викискладе

Бойзенова ягода была выведена в 1923 году калифорнийским фермером Рудольфом Бойзеном. Бойзенова ягода в промышленных объёмах выращивается в Новой Зеландии, Чили, Австралии.

Бойзенова ягода имеет характерный малиново-ежевичный аромат, сладкий вкус, тёмно-вишнёвый цвет, крупные плоды — средний вес одной ягоды составляет 8,5 г.

Использование

• ароматизация мороженого;
• изготовление соусов;
• ягодное пюре (к мясным блюдам);
• сладкие пироги;
• джемы;
• желе.

Масло бойзеновой ягоды успешно применяют в косметологии при изготовлении косметических кремов, сливок, лосьонов^[3].