Бренди-краста

«Бренди-краста» (англ. Brandy Crusta) — классический алкогольный коктейль на основе бренди. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые» (англ. Unforgettables)^[1]. Считается предшественником коктейля Сайдкар^[2] и одним из первых коктейлей, в котором использовался сок цитрусовых. Своё название получил из-за сахарной корочки (англ. crust), используемой для оформления бокала с коктейлем^[3].

Бренди-краста
Происхождение и тип коктейля
Автор	Джозеф Сантини (англ. Joseph Santini)
Год создания	1850-е
Приготовление и подача
Состав по IBA	52.5 мл бренди 7.5 мл ликёр Мараскин 1 барная ложка ликёр Кюрасао 15 мл свежего лимонного сока 1 барная ложка сахарного сиропа 2 дэша ароматического биттера
Способ приготовления	Стир
Подача	тонкий коктейльный бокал
Внешний вид
Украшения	сахарная каёмка широкая полоска цедры лимона в бокале
Официальный сайт IBA
Медиафайлы на Викискладе

Коктейль был создан в 1850-х годах американским барменом Джозефом Сантини (англ. Joseph Santini) и впервые упоминается в книге Джерри Томаса «Руководство бармена» в 1862 году^[2][4].

Приготовление

Состав коктейля по IBA^[5]:

• 52.5 мл бренди
• 7.5 мл ликёр Мараскин
• 1 барная ложка ликёр Кюрасао
• 15 мл свежего лимонного сока
• 1 барная ложка сахарного сиропа
• 2 дэша ароматического биттера

Подготовить тонкий коктейльный бокал. Для этого обмакнуть кромку бокала лимонным соком или кусочком лимона и посыпать её сахаром, чтобы образовалась сахарная каёмка.

Добавить все ингредиенты в смесительный стакан со льдом, перемешать и процедить в тонкий коктейльный бокал, не задевая каёмку. Также часто для украшения внутрь бокала помещают широкую полоску цедры лимона, свёрнутую кольцом.