Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности

Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности (также известен как «ВНИМИ») — научно-исследовательский институт в Москве.

Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности (ФГАНУ «ВНИМИ»)
Основан	1929
Директор	Галстян, Арам Генрихович
Расположение	Россия, Москва
Юридический адрес	Москва, ул. Люсиновская, д.35, корп.7.
Сайт	vnimi.org

История

Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности был создан в 1929 году. Это была первая организации в России, которая занималась проблемами молочной промышленности и переработки молока и его улучшения^[1][2]. Первоначально назывался Научно-исследовательский молочный институт (НИМИ), с 1933 года — Всесоюзный научно-исследовательский институт молочной промышленности (ВНИМИ). С 2001 года носит современное название^[3].

С 1938 года ВНИМИ выпускает научные труды. Среди сотрудников института были академик РАСХН Н. Н. Липатов, профессора А. А. Калантар, Г. С. Инихов, Г. А. Кук, А. Н. Королёв и другие^[3][4].

Деятельность

В настоящее время ВНИМИ работает над технологиями производства молока и молочной продукции. Среди разработок института производство сливочного масла при переформировании высокожирных сливок; производство кисломолочных продуктов, в том числе для лечебно-профилактических целей; производство молочно-белковых концентратов, сгущённого и сухого молока, детского питания^[1][2][4].

В XXI веке среди направлений института технологии переработки, упаковки материалов, дезинфицирующих препаратов, приборов. Кроме того проходят научные исследования в областях: микробиологии, технохимконтроля, санитарии, экологии и экономики^[1][2].

Структура

В состав ВНИМИ входит 3 научных и научно-технических подразделения^[3].