Драже (конфеты)

Драже́ (фр. dragée [dʀaˈʒe]) — мелкие конфеты округлой формы, покрытые глянцевой защитной оболочкой или с сахарной шлифованной поверхностью.

Драже
фр. Dragée
Компоненты
Основные	миндаль
Медиафайлы на Викискладе

У этого термина существуют и другие значения, см. Драже.

История

Своё название конфеты в виде драже получили благодаря французскому слову dragée, которое обозначает одну из форм выпуска лекарственных препаратов. Лекарственные препараты в виде драже производятся при помощи послойного нанесения лекарственного средства на гранулу-основу, при помощи сахарной глазури или сиропа.

Сегодня слово драже ассоциируется с разноцветными мелкими конфетами округлой формы^{[источник не указан 2911 дней]}. Часто конфеты в виде драже имеют сахарную поверхность. В Вавилоне изготавливались первые конфеты в виде драже. Основой для древних драже служили зерна злаковых культур, из засахаренных зерен тмина, аниса или кориандра. На Руси изготавливали конфеты в виде драже из клюквы.

Вращающийся дражировочный котёл, использовавшийся для нанесения сахара на драже в промышленном производстве

• 
  «Лимончики»
• 
  «Морские камушки»
• 
  «Арахис в сахарной глазури»
• 
  «Арахис в шоколаде»
• 
  «Вафли в шоколаде»
• 
  Торт, украшенный золотистыми (применена пищевая добавка (краситель) Е175 — золотая пудра, либо сусальное золото) драже (правый верхний угол)
• 
  Кекс, украшенный разноцветными драже
• 
  Пирожное, украшенное серебристыми драже (применена пищевая добавка (краситель) Е174 — алюминиевая пудра.