Капсульная кофеварка

Капсульная кофеварка, капсульная кофемашина — прибор для быстрого домашнего приготовления кофе эспрессо с использованием капсул с молотым кофе.

Капсульную кофеварку не следует путать с капельной кофеваркой, готовящей фильтр-кофе.

История

Патент на изобретение капсульной системы был получен Эриком Фавром (Eric Favre) в 1978 году. Широкое распространение этого способа упаковки и заваривания кофе началось в конце 80-х.

Принцип работы

После зарядки кофеварки кофейная капсула прокалывается, и в отверстия в крышке под давлением от 15 до 19 бар поступает горячая вода. Такой способ позволяет готовить кофе очень быстро, а также избавляет от необходимости постоянного очищения кофеварки.

Капсулы

Капсула представляет собой порцию натурального жареного молотого кофе, упакованного в пищевой полимер, алюминий или прессованную бумагу, либо различную комбинацию данных материалов. Помол кофе и дозировка (6-9 г) тщательно подобраны для оптимального приготовления эспрессо в специальных кофеварках капсульной системы.

Каждая порция кофе упакована в индивидуальную герметичную упаковку, заполненную инертным газом, обладающим низкой химической активностью, препятствующим окислению кофе. Такой способ упаковки позволяет сохранять в течение длительного времени его вкусовые качества. Срок хранения кофе в капсулах от 9 до 16 месяцев в зависимости от купажирования и материала, использованного при упаковке капсулы.

Устройство

Корпус капсульной кофеварки состоит из несущей рамы, на которой закреплены все узлы и блок управления, а также облицовочные материалы (металл, пластик), которые придают прибору эстетичный внешний вид.

Термоблок/бойлер — узел кофемашины, нагревающий холодную воду до нужной температуры для заваривания кофе. Представляет из себя герметичный литой корпус с расположенным внутри спиральным ТЭНом. Вода в него нагнетается с помощью помпы. На термоблок крепятся датчик температуры (типа термометра сопротивления) и термопредохранитель, защищающий его от перегрева.

Помпа — линейный поршневой насос переменного тока (соленоидный насос) без кривошипно-шатунного механизма, создаёт высокое давление воды за счёт возвратно-поступательного движения якоря-поршня, закреплённого на пружинах, в переменном магнитном поле соленоида. Частота совершаемых поршнем движений соответствует частоте питающего напряжения - 50 или 60 Гц. На корпусе соленоида крепится термопредохранитель, который при перегреве расплавляется и прекращает подачу тока на соленоид

Блок управления — электронный узел, состоящий из платы контроллера с электромагнитным реле, платы кнопок, плата контроллера соединена с датчиками уровня воды в баке, давления на выходе из насоса, датчиками температуры, положения системы заваривания. Из блока управления поступают сигналы ко всем узлам кофеварки при нажатии любой кнопки панели управления. Плата содержит на себе небольшой микроконтроллер, в ПЗУ которого записана прошивка для управления кофемашиной. Реле включает термоблок и насос.

Система заваривания и выброса капсул — механическая система, позволяющая правильно зажать капсулу, проколоть отверстия и заварить кофе с последующим сбросом использованной капсулы в специальный поддон или в контейнер.

Дозатор воды отмеряет порции воды таким образом, что пользователь может программировать порции кофе как для большой, так и для маленькой чашки. Длительность подачи воды программируется индивидуально для каждой клавиши.

Бак для воды представляет собой съёмный элемент, в который заливается вода. Содержит в себе поплавок с магнитом (это часть датчика уровня воды, в корпусе самой кофеварки находится геркон или датчик Холла, при размыкании его контактов на панели управления загорается сигнал низкого уровня воды, кофеварка не запустится, пока бак не будет заполнен водой) в специальном отделении, пружинный клапан, не позволяющий воде выливаться, пока бак вытащен из кофеварки. Иногда содержит ионообменный картридж для снижения жёсткости воды.