5-О-Кофеоилшикимовая кислота

5-О-Кофеои́лшики́мовая кислота (также известная как «даттеловая кислота» или «дактиловая кислота»^[2][3][4]) — эфир кофейной кислоты и шикимовой кислоты. Кофеоилшикимовая кислота и её изомеры являются субстратами ферментативного потемнения^[англ.] фиников (Phoenix dactylifera)^[3][5].

5-​О-​Кофеоилшикимовая кислота
Общие
Систематическое наименование	​(3R,4R,5R)​-​3-​{[​(2E)​-​3-​​(3,4-​дигидроксифенил)​проп-​2-​еноил]окси}-​4,5-​дигидроксициклогекс-​1-​ен-​1-​карбоновая кислота
Традиционные названия	Даттеловая кислота; 5-O-Кофеоилшикимовая кислота; транс-5-O-Кофеоилшикимовая кислота; 5-Кофеоилшикимовая кислота; Дактиловая кислота
Хим. формула	C16H16O8
Физические свойства
Состояние	твёрдое
Молярная масса	336.293 г/моль
Термические свойства
Температура
• плавления	300 °C
Классификация
Рег. номер CAS	73263-62-4 [1]
PubChem	5281762
SMILES	C1[C@H]([C@@H]([C@@H](C=C1C(=O)O)O)O)OC(=O)/C=C/C2=CC(=C(C=C2)O)O
InChI	InChI=1S/C16H16O8/c17-10-3-1-8(5-11(10)18)2-4-14(20)24-13-7-9(16(22)23)6-12(19)15(13)21/h1-6,12-13,15,17-19,21H,7H2,(H,22,23)/b4-2+/t12-,13-,15-/m1/s1 QMPHZIPNNJOWQI-GDDAOPKQSA-N
ChEBI	2106
ChemSpider	4445076
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.

Кофеоилшикимовая кислота — метаболит многих растений и животных^[6].