Кошатина

Коша́тина — мясо кошек, используемое в кухне восточных народов в странах Юго-Восточной Азии и Китае^{[источник не указан 363 дня]}. Кошачье мясо также употребляют в пищу в некоторых странах Африки и Латинской Америки.

Кошки в магазине юго-восточной Азии, продающиеся на мясо

Вьетнамское блюдо из кошатины

История

В средневековой Европе кошатина имела некоторую популярность и считалась вкуснее крольчатины. Роберт Де Нола, автор первой печатной кулинарной книги Llibre del Coch, опубликованной в 1520 году, приводит такой рецепт^[1]:

«Возьми кота пожирней и придуши. И как отдаст концы, отрежь голову и выброси, потому что ее не едят, и говорят даже, что тот, кто съел кошачьи мозги, может обезуметь. Затем освежуй хорошенько, разрежь, вычисти кишки и заверни в кусок чистой ткани. И затем зарой в землю и оставь на день и на ночь. После достань, насади на вертел и зажарь над огнем. И прежде чем начнет зажариваться, смажь доброй порцией чеснока и масла, а после отхлестай хорошенько зеленой веточкой. И как приготовится, разделай подобно кролику или козленку и подай на боль­шом блюде. И возьми хороший бульон, загусти его чесноком и маслом и полей кота. И можешь есть, ибо блюдо это хорошо весьма».

Случаи употребления кошачьего мяса в европейских странах имели место вплоть до XX века, особенно в Италии^[1].

Доктор исторических наук Борис Ковалёв рассказывал, что испанцы из «Голубой дивизии» во время Второй мировой войны на оккупированном северо-западе СССР создали ферму, на которой разводили кошек для последующего употребления их мяса в пищу^[2]. Некоторые авторы утверждают, что на севере Испании встречали это блюдо и в 1970-х годах^[1].

В Южной Америке прежде всего используется афроперуанцами. Методы приготовления кошачьего мяса демонстрируются каждый сентябрь во время фестиваля Святой Ифигении в городе Ла Кебрада^[3]. В некоторых культурах Камеруна существует специальная еда из кошачьего мяса, которая, по местным поверьям, приносит удачу^[4].

Религиозные запреты на употребление кошачьего мяса

Кошачье мясо, как и мясо любых наземных хищников, запрещено употреблять в пищу как еврейскими законами кашрута, так и пищевыми запретами в исламе^[5][6][7].

См. также

• Собачатина