Лимончелло

Лимонче́лло (итал. Limoncello) — итальянский лимонный ликёр.

Лимончелло домашнего изготовления

Бутылки лимончелло, вид сверху

История

По большей части лимонный ликёр выпускается в Южной Италии, в частности, на побережье Амальфи, на островах Капри, Искья, на Сицилии, Сардинии ^[1].

Ликер изготавливается методом настаивания лимонной кожуры в спирте (водке) ^[2]. Срок настаивания обычно три — пять дней. В напиток добавляется сахар. Заключительной стадией производства является эмульсификация напитка в специальных машинах.

В Италии лимончелло — самый популярный местный ликёр после кампари ^[3]. Его употребляют и в чистом виде, как дижестив и как столовый напиток или десерт, и как компонент коктейлей. Лимончелло пьют охлаждённым из маленьких высоких рюмок, которые предварительно выдерживают в морозильной камере, чтобы стенки покрылись тонким слоем льда ^[4]. Иногда лёд добавляют в сам ликер. Зачастую рестораны готовят собственный ликёр с уникальным вкусом.

Основные товарные знаки лимончелло

Основные (популярные) товарные знаки лимончелло:

• Limoncello di Sicilia 
• Caravella Limoncello
• Limoncello di Capri
• Villa Massa
• Luxardo
• Pallini Limoncello
• Bella Verde
• Lemoncello Toschi
• Limonce'
• Sorrento Nature