Менакер

Мена́кер (также Менаке́р) — фамилия еврейского происхождения, происходящая от существительной формы глагола מְנַקֵּר ("киэль") в иврите — «колоть», «выкалывать». Главным образом связана с ритуальной обработкой мяса согласно законам кашрута. Сама профессия менакера заключается в вытягивании кровеносных сосудов из мяса с тем, чтобы оно не было загрязнено следами крови, которую запрещено употреблять в пищу.