Мораше (сыр)

Мораше́ (фр. Montrachet) — французский сыр из козьего молока, производимый в Бургундии.

Мораше
фр. Montrachet
Страна происхождения	Франция
Город, регион	Бургундия
Молоко	козье
Пастеризованный	нет
Текстура	мягкий (шевр)
Время созревания	2-4 недели

Мораше — белый мягкий сыр с пикантным вкусом. Во время производства сыр выдерживают 2-4 недели. В готовом виде он имеет форму цилиндрической головки весом 200 г.

Мораше употребляют в свежем виде с молодым красным (бургундским) и белым (Meursault) вином.

Ссылки

• Энциклопедия сыров на Гастроном.ру