Морковь по-корейски

Морковь по-корейски (также морковча́^[1][2], корё мар 마르코프차) — салат из нарезанной моркови (в виде тонкой и длинной соломки), чеснока, растительного масла и приправ (например кинзы)^[3]. Морковь по-корейски обрела широкую популярность в СССР, сохраняющуюся во многих бывших республиках.

Морковь по-корейски
Происхождение
Страны	СССР Центральная Азия
Время появления	XX век
Автор	Корё-сарам
Компоненты
Основные	Морковь, чеснок, растительное масло, специи
Входит в национальные кухни
Корейская
Рецепт в Викиучебнике
Медиафайлы на Викискладе

Продажа корейской моркови на ашхабадском рынке в Туркменистане

Блюдо было создано в качестве альтернативы одному из наиболее популярных панчханов, салату из корня ширококолокольчика^[4][5] 도라지 무침^[6] (тораджи-мучхим; местное название «тароди»^[7] или «таради»^[4])^[7], советскими корейцами, депортированными в 1937 году из пограничных районов Дальневосточного края в Казахстан и Узбекистан. Причиной появления стало отсутствие на новых местах проживания продуктов для приготовления корейских холодных закусок (панчханов)^[8].

См. также

• Фунчоза