Папа рельена

Па́па релье́на (исп. papa rellena — «наполненный картофель») — карибское блюдо, состоящее из картофельного пюре, наполненного рубленным мясом, приправленным специями, и после наполнения обжаренным. Рецепты начинки блюда в разных странах могут различаться. Классический рецепт:

• Готовится картофельное пюре.
• Фарш с добавлением капусты, риса, варёных яиц и лука обжаривается.
• Из пюре делается лепешка, нашпиговывается начинкой, скатывается в шар, обваливается в сухарях.
• Обжаривается в масле.

Папа реллена

Блюдо довольно сильно распространено в США в городах с большой карибской диаспорой^[1], таких как Майами и Тампа.

См. также

• Аранчини