Яйцо кокот

Яйцо кокот (фр. œufs cocotte) — блюдо, в котором яйца запекают в плоскодонной посуде. Считается простым блюдом, рецепт которого можно легко изменять, добавляя ингредиенты. Альтернативный способ приготовления — разбить яйца в отдельные рамекины и готовить их на водяной бане.

Яйцо кокот
фр. œufs cocotte
Яйцо кокот в рамекине
Тип блюда	завтрак
Происхождение
Страна	Франция
Компоненты
Основные	яйцо
Родственные блюда
Сходные	яйца Бенедикт
Рецепт в Викиучебнике
Медиафайлы на Викискладе

Описание

Яйцо кокот — блюдо, в котором яйца запекаются в посуде с плоским дном^[1]. Они отличаются от яичного блюда, приготавливаемого в рамекине на водяной бане^[1]. Яйца кокот можно подавать на завтрак^[2] или полдник^[3][4]. Как правило, они просто запекаются с маслом, пока белки не осядут и желтки не загустеют, и, обычно, подаются на блюде, на котором они готовились^[5].

Вариации рецепта включают в себя добавление сухарей или сыра поверх яйца для создания корочки. Возможна подача с гарниром из трав, например, с эстрагоном^[1]. Добавление белковых продуктов в блюдо (рыба) было предложено поварами для приготовления блюда в достаточном количестве, чтобы оно подошло в качестве обеда^[6]. Другой обеденный вариант, предложенный Министерством сельского хозяйства США в 1920-е годы, это разбить яйца в предварительно приготовленный рис^[7].