Плацинда

Плаци́нда (молд. плэчинтэ, плэчинта; рум. plăcintă [pləˈtʃintə] от лат. placenta — пирог^[1], из греч. πλακοῦς — плоский пирог^[2]; укр. Плачинда) — молдавский, румынский и украинский вид пирога в виде круглой (иногда квадратной) лепёшки с начинкой.

Плацинда
рум. Plăcintă
Плацинда с сыром и изюмом
Тип блюда	десерт
Происхождение
Страна	Румыния
Компоненты
Основные	Пресное тесто, начинка
Входит в национальные кухни
молдавская, румынская, украинская
Рецепт в Викиучебнике
Медиафайлы на Викискладе

Плацинды изготавливаются из вытяжного, дрожжевого и слоёного теста. На середину лепёшек кладётся начинка, края плацинды защипываются встык, внахлёст, в виде расходящихся от центра лучей и другими способами. Подготовленные к выпечке изделия выкладывают на лист или в сковороду швом вверх и смазываются яйцом.(не обязательно)

В качестве начинки используется нарезанная соломкой капуста, брынза, творог с зеленью, творог сладкий, творог солёный, картофель, нарезанное мелкими кубиками мясо, тыква, яблоки.

• 
  Плацинда с творогом
• 
  Изготовитель плацинды (грек) в Бухаресте, 1880 год

См. также

• Placenta cake (англ.)