Пропионат натрия

Пропионат натрия — химическое соединение, соль натрия и пропионовой кислоты с формулой C₂H₅COONa, бесцветные кристаллы, растворяется в воде, образует кристаллогидраты.

Пропионат натрия
Общие
Систематическое наименование	Пропионат натрия
Традиционные названия	Пропионовокислый натрий
Хим. формула	NaC3H5O2
Рац. формула	CH3CH2COONa
Физические свойства
Состояние	бесцветные кристаллы
Молярная масса	96,06 г/моль
Классификация
Рег. номер CAS	137-40-6
PubChem	2723816
Рег. номер EINECS	205-290-4
SMILES	CCC(=O)[O-].[Na+]
InChI	InChI=1S/C3H6O2.Na/c1-2-3(4)5;/h2H2,1H3,(H,4,5);/q;+1/p-1 JXKPEJDQGNYQSM-UHFFFAOYSA-M
Кодекс Алиментариус	E281
ChEBI	132106
ChemSpider	8399
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Медиафайлы на Викискладе

Получение

• Нейтрализация пропионовой кислоты гидроксидом натрия:

${\displaystyle {\mathsf {NaOH+C_{2}H_{5}COOH\ {\xrightarrow {}}\ C_{2}H_{5}COONa+H_{2}O}}}$

Физические свойства

Пропионат натрия образует бесцветные гигроскопичные кристаллы моноклинной сингонии, параметры ячейки a = 0,3569 нм, b = 0,5306 нм, c = 1,1188 нм, β = 92,86° ^[1].

Растворяется в воде.

Образует кристаллогидрат состава C₂H₅COONa•H₂O.

Применение

• Консервирующее вещество в пищевой промышленности и медицине.