Однозернянка культурная

Однозернянка культурная^[1], или пшеница однозернянка^[2][3] (лат. Triticum monococcum) — вид злаков из рода пшеницы, известен только в культуре, одна из древнейших культур.

Однозернянка культурная
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Монокоты Клада: Коммелиниды Порядок: Злакоцветные Семейство: Злаки Подсемейство: Мятликовые Триба: Пшеницевые Подтриба: Triticinae Род: Пшеница Вид: Однозернянка культурная
Международное научное название
Triticum monococcum L., 1753
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   42241 NCBI   4568 EOL   1115242 GRIN   t:410367 IPNI   425811-1 POWO  425811-1 WFO   0000906149

Диплоидный вид плёночной пшеницы, с жёсткой шелухой, плотно прилегающей к зерну.

В настоящее время изредка возделывается как пищевое растение, выращивается на опытных участках, встречается как примесь среди посевов других видов пшениц.^[3]

История культивирования

Triticum monococcum колосится на полях, Франция

Однозернянка — одна из наиболее ранних культивируемых форм пшеницы на Ближнем Востоке, наряду с двузернянкой (T. dicoccum). Зёрна однозернянки обнаружены при раскопках эпипалеолитических стоянок Плодородного Полумесяца. Впервые однозернянка была окультурена около 9000 лет назад в период докерамического неолита.^[4] Данные ДНК показывают, что однозернянка была впервые одомашнена в регионе близ Караджадага на юго-востоке Турции, где археологами обнаружено большое количество аграрных поселений докерамического неолита B.^[5] Объём культивации однозернянки снизился в эпоху бронзового века. На российских археологических памятниках эпохи средневековья однозернянка отмечена в причерноморском регионе Северного Кавказа, а также в Волго-Уральском регионе — на Болгарском городище и памятниках чепецкой культуры^[6]. В настоящее время однозернянка — реликтовый злак, который выращивается весьма редко и в немногих местах — например, в горных районах Франции, Марокко, бывшей Югославии, в Турции и ряде других стран — обычно для производства булгура (пшеничной крупы) или на корм скоту. Однозернянка хорошо выживает на бедной почве, где другие сорта пшеницы жить не могут.^[7]

Данные о глютеновой токсичности

В отличие от современных культурных видов пшеницы, имеются данные, что белок глиадин, содержащийся в однозернянке Triticum monococcum, возможно, не является токсичным для людей, страдающих целиакией^[8]. Таким образом, однозернянка, возможно, может быть включена в состав диеты, не содержащей глютенов.

Таксономия

Triticum monococcum L., Species Plantarum 1: 86 Архивная копия от 15 сентября 2021 на Wayback Machine. 1753.

Описан по европейским культивируемым экземплярам.

Синонимы

• Nivieria monococca (L.) Ser., Ann. Sci. Phys. Nat. Lyon 5: 114. 1842.
• Triticum vulgare convar. monococcum (L.) Alef., Landw. Fl.: 333. 1866.
• Triticum monococcum var. vulgare Körn. in F.A.Körnicke & H.Werner, Handb. Getreidebaus 1: 111. 1885, not validly publ.
• Triticum sativum subsp. monococcum (L.) Voss, Vilm. Blumengärtn. ed. 3, 1: 1218. 1896.
• Triticum monococcum subsp. cereale Asch. & Graebn., Syn. Mitteleur. Fl. 2(1): 702. 1901, not validly publ.
• Triticum aestivum var. monococcum (L.) L.H.Bailey, Gentes Herbarum 1: 133. 1923.
• Crithodium monococcum (L.) Á.Löve, Feddes Repert. 95: 490. 1984.

Triticum monococcum - Тулузский музей