Сахарный песок

Сахарный песок (также кристаллический сахар^[1], ГОСТ 33222-2015^[2] называет сыпучую очищенную сахарозу сахаром белым) — сыпучий пищевой продукт, представляющий собой сахар в виде отдельных кристаллов с размерами 0,2—2,5 мм^[1], предназначенный для реализации населению, промышленной переработки и других целей.

Сахарный песок
Компоненты
Основные	сахар
Медиафайлы на Викискладе

Сырьём для производства сахарного песка служит преимущественно сахарная свёкла и сахарный тростник.

Основные характеристики сахарного песка

• Размер кристаллов — 0,2—2.5 мм
• Цвет кристаллов — белый, белый с желтоватым оттенком
• Массовая доля сахарозы — 99,55—99,75 % (в пересчёте на сухое вещество)
• Массовая доля влаги — 0,14—0,15 %

Кроме прямого употребления населением в пищу, сахарный песок широко используется в пищевой промышленности для производства консервов, напитков, кондитерских изделий, в биофармацевтической промышленности и др.

См. также

• Сахарная пудра