Сыроежка сине-жёлтая

Сырое́жка си́не-жёлтая (лат. Rússula cyanoxántha) — гриб из рода Сыроежка (Russula) семейства Сыроежковые (Russulaceae).

Сыроежка сине-жёлтая
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Грибы Подцарство: Высшие грибы Отдел: Базидиомицеты Подотдел: Agaricomycotina Класс: Агарикомицеты Порядок: Руссуловые Семейство: Сыроежковые Род: Сыроежка Вид: Сыроежка сине-жёлтая
Международное научное название
Russula cyanoxantha (Schaeff.) Fr., 1863
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе NCBI   5403 EOL   1028568 MB   190250

Синонимы^[1]:

• Agaricus cyanoxanthus Schaeff., 1774basionym
• Russula cutefracta Cooke, 1881
• Russula furcata auct., nom. illeg.

Описание

Шляпка 5—15 см диаметром, полушаровидная, затем выпукло-распростёртая, в центре притуплённая или слегка вдавленная, сухая или клейкая, часто морщинистая, иногда радиально-волокнистая, с тонким рубчатым краем, неровно окрашенная, в центре зеленоватая или буроватая, по краю фиолетово-серая, фиолетово-пурпурная или серовато-зелёная. Кожица снимается с шляпки до двух третей от её радиуса.

Пластинки частые, широкие, иногда вильчато разветвлённые, шелковистые, белого или кремово-белого цвета.

Ножка 5—12 см длиной, 1,5—3 см толщиной, сначала плотная, затем полая, белого цвета, иногда с фиолетовым оттенком.

Мякоть белого цвета, под кожицей фиолетово-красноватая, крепкая, в ножке имеет ватообразную консистенцию, не едкая.

Споровый порошок белый.

Образует микоризу с лиственными деревьями.

Съедобность

Гриб съедобен, высоко ценится в Европе. Пригоден для всех видов кулинарной обработки.