Сэндвич

У этого термина существуют и другие значения, см. Сэндвич (значения).

Сэ́ндвич, са́ндвич — вид бутерброда, состоящего из двух кусочков хлеба и какой-либо начинки между ними^[1] (закрытый бутерброд^[2]). Бутерброд из одного кусочка хлеба в английском языке называется открытым сэндвичем (англ. open sandwich).

Сэндвич
англ. sandwich
Происхождение
Страна	Англия
Названо в честь	Монтегю, Джон, 4-й граф Сэндвич
Компоненты
Основные	хлеб, начинка
Рецепт в Викиучебнике
Медиафайлы на Викискладе

Французский вариант сэндвича называется крок-месье, итальянский — панини, испанский — бокадильо^[3].

История

Появление сэндвича в его современном виде можно приблизительно отнести к Европе XVII века. Сама же идея заворачивать в хлеб (или складывать на него) другие ингредиенты появлялась задолго до этого в различных культурах.

Оксфордский словарь датирует самое раннее употребление слова «сэндвич» по отношению к пище 1762 годом. Эдуард Гиббон в дневнике описывает, как члены клуба, в котором он состоит, — «лучшие люди королевства» — ужинают «маленькими кусочками холодного мяса, или сэндвичем». Согласно общепринятой версии, название происходит от титула Джона Монтегю, 4-го графа Сэндвичского (1718—1792), заядлого картёжника, который, по легенде, просиживал за игровым столом круглые сутки и просил подавать ему холодную говядину между двумя ломтиками поджаренного хлеба, чтобы не прерываться на приём пищи и при этом меньше пачкать руки^[4][5][6].

Распространение

Сэндвич, особенно в английских больших городах, стал неотъемлемой частью культуры питания. В Лондоне существует множество компаний, торгующих сэндвичами (Eat^[англ.], Benjys^[англ.], Pret a Manger^[англ.]). Крупнейшими в мире производителями сэндвичей являются сети ресторанов McDonald’s, Subway, Burger King.

В США имеется множество региональных разновидностей сэндвичей. Чикаго славится своими сэндвичами с говядиной по-итальянски^[англ.], Милуоки — сэндвичами с сардельками и квашеной капустой, Филадельфия — сэндвичами с мясом и сыром, Денвер — сэндвичами с омлетом, а Лос-Анджелес — сэндвичами с французским соусом^[англ.]. В Новом Орлеане первенство среди сэндвичей оспаривают «по-бой^[англ.]» и «муфулетта». Последняя имеет происхождение из итальянской общины города. Муфулетту начиняют ветчиной, салями, мортаделлой, проволоне, оливками и добавляют большое количество чеснока. Сэндвич в длинной булочке, напоминающей подводную лодку, в США называют субмарин-сэндвич или просто саб.

Также в США распространены сэндвичи треугольной формы, называемые «клубными сэндвичами». Клубные сэндвичи часто продаются по две штуки в пластиковых или картонных упаковках. Как правило, два клубных сэндвича — это разрезанный по диагонали один сэндвич, состоящий из прямоугольных тостов.

Необычные сэндвичи

• Для американской армии был разработан сэндвич, который не портится в течение трёх лет^[7].
• В одном из лондонских супермаркетов можно приобрести необычайно дорогой сэндвич. Его цена — 85 фунтов стерлингов. Изделие состоит из мраморной говядины вагю, ломтиков фуа-гра, майонеза из масла трюфелей, сыра бри де мо, салата рукола^[8], перца и помидоров черри (на самом деле это гамбургер, так как используется котлета, а не ломтики мяса)^[9].

См. также

• Гамбургер