Тарт фрейлин

Тарт фрейлин (англ. Maids of honour tart), также известный как Пирожное фрейлин (англ. Maids of Honour cake)^[1] и Ричмондские фрейлины (англ. Richmond Maids of Honor) — английское пирожное или тарт, состоящий из слоёного теста, с творожным сыром. Существуют варианты с добавлением джема, миндаля и мускатного ореха^[2]. Традиционно тарт представлял собой слоёное тесто с подсахаренным калье^[3].

Тарт фрейлин
Maids of honour tart (англ.)
Тип блюда	Десерт
Происхождение
Страна	Великобритания
Регион	Суррей
Названо в честь	горничная чести[вд]
Компоненты
Основные	слоёное тесто, творожный сыр
Возможные	джем, миндаль, мускатный орех
Входит в национальные кухни
Английская кухня

По одной из легенд, происхождение тарта связано с королём Генрихом VIII^[4], который увидел, как несколько фрейлин королевы едят пирожные, и захотел их попробовать. Попробовав, король счёл пирожные восхитительными и назвал в честь фрейлин^[5].

По другой легенде, та фрейлина, которая пекла тарты, была заключена в тюрьму, где должна была готовить их исключительно для короля^[6]. Однако есть другая теория, утверждающая, что они были названы в честь Анны Болейн, в то время фрейлины, которая делала эти тарты для Генриха VIII^[1][7].

Чайная «The Original Maids of Honour» в Кью (Ричмонд-апон-Темс), известная с XVIII века, изначально специализировалась на продаже этих тартов^[1][7].

См. также

• Паштел-де-ната