Топпинг (кулинария)

У этого термина существуют и другие значения, см. Топпинг.

Топпинг или топинг (от англ. topping — вершина) — ингредиент блюда, придающий ему вкусовую и эстетическую завершённость^[1].

Грибной топпинг на итальянской пицце

Фруктовый топпинг на десерте

Несладкие блюда

В качестве несладких топпингов могут использоваться такие продукты, как разного вида соусы, тёртый сыр, орешки, оливки, ветчина и т. п.^[1]

При приготовлении пиццы топпингом называются все продукты, помещённые на нижнюю часть из теста, смазанную томатным соусом^[2].

Сладкие блюда

Облепиховое пюре, топпинг к мороженому

Значительно разнообразнее разновидности топпинга для сладких блюд, а также коктейлей. Для сладких топпингов используются фрукты, ягоды, взбитые сливки, варенье, тёртый шоколад, а также специальный десертный соус, изготовленный на основе этих продуктов^[1][3].