Шоколатье

Шоколатье (фр. Chocolatier) — человек либо компания, занимающаяся изготовлением и продажей кондитерских изделий из шоколада^[1].

Шоколатье Pâtisserie Godefroid за работой

Производители шоколада и шоколатье — это не одно и то же: если первые занимаются производством собственно шоколада из какао-бобов и прочего сырья, то шоколатье работают с готовой шоколадной массой для изготовления шоколадных изделий.

Шоколатье также называют специализированные лавки по ремесленному производству изделий из шоколада, а также его продаже, как правило, в месте производства. Это, как правило, небольшие семейные предприятия. Лавки шоколатье распространены в основном во Франции и в Бельгии.

Термин также используется для обозначения крупных шоколадных производственных компаний, которые начинали свой бизнес как мелкие магазины. Они имеются во многих странах мира, включая США, Канаду, Великобританию и Германию^[2].

См. также

• Шоколадный фонтан
• Музей шоколада (Москва)