Протеаза
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Протеа́зы, протеиназы, протеолитические ферменты — ферменты из класса гидролаз, которые расщепляют пептидную связь —СО—NH— между аминокислотами в белках, превращают их в полипептиды или одиночные аминокислоты и ускоряют образование новых белков. [1] Катализуют (ускоряют) реакцию протеолиза. Делятся на две группы:
- экзопротеазы — выделяются организмом во внешнюю среду (пепсин, трипсин, эреисин животных);
- эндопротеазы — находятся внутри клеток (катепсин животных, папаин растений).
В отсутствие ускорителей, протеолизис занимал бы сотни лет. Протеазы встречаются у всех форм жизни, включая вирусы. Эти ферменты долгое время эволюционировали независимо друг от друга, и разные классы протеаз могут ускорять одни и те же реакции с помощью совершенно разных каталитических механизмов.