Allium cepa

Lu Allium cepa (chiamatu "cipudda" 'n Sicilia) è na la chianta ervàcia àuta cchiù d'un metru, cu fogghi cilìndrichi e ciura janchinusi, larucamenti curtivata pû sò bulbu cummistìbbuli.

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Lu bulbu ci havi nu sapuri forti, e è custituitu di squami di culuri jancu o viulàciu disposti a strati e cummigghiati di na suttili scorcia culuri rami o russa o janca, veru usata n cucina, speci comu cunnimentu. Sta vidura veni di

Quarchi vota si usa l'esprissioni "cipuddazza" pi cipuddi di qualità scarsa.