Mozzarella

La mozzarella è nu furmagghiu friscu. S'apprisenta di culuri jancu, cu na cunzistenza modda, vinnuta ntî sacchiteddi di pràstica chi cuntèninu na soluzzioni acqusa pi na megghiu cunziravazzioni dû prudottu.

La mozzarella è assai diffunnuta ntâ cucina taliana, p'asèmpiu pâ pizza o pâ caprisi. Assai apprizzata è la mozzarella di bùfala, prudottu tìpicu dâ zona di Battipagghia.