Pršut

pršut (također pršuta; mlet. persuto, tal. prosciutto: prosušen, od lat. prae exsuctus, vulg. lat. perexsuctus: vrlo isušen), trajni suhomesnati proizvod dobiven soljenjem, tlačenjem i sušenjem najčešće svinjskog, rjeđe goveđeg i ovčjeg buta. Tradicionalno se priprema u južnoevropskim zemljama, od Portugala (presunto) i Španjolske (jamón), preko Italije (prosciutto), pa do Slovenije, Hrvatske, Bosne i Hercegovine, Crne Gore i Srbije.

narezani parmski pršut (prosciutto di Parma)

soljenje parmskog pršuta morskom soli

parmski pršuti pri sušenju

Povezano

• dalmatinski pršut
• istarski pršut
• kraški pršut
• njeguški pršut
• parmski pršut
• zlatiborska pršuta

Vanjske veze

Pršut na Wikimedijinoj ostavi