Kyselina jablčná
From Wikipedia, the free encyclopedia
Kyselina jablčná, (C2H4O(COOH)2) je dikarboxylová kyselina, ktorú vyrábajú všetky živé organizmy, prispieva k príjemnej kyslej chuti ovocia, a je používaná ako prídavná látka v potravinách. Soli a estery kyseliny jablčnej sa nazývajú jablčnany (maláty).
Rýchle fakty Bezpečnosť ...
Kyselina jablčná | |||||||||||||||||||||||||||||
Všeobecné vlastnosti | |||||||||||||||||||||||||||||
Sumárny vzorec | C4H6O5 | ||||||||||||||||||||||||||||
Vzhľad | Bezfarebná kryštalická látka | ||||||||||||||||||||||||||||
Fyzikálne vlastnosti | |||||||||||||||||||||||||||||
Molekulová hmotnosť | 134,1 u | ||||||||||||||||||||||||||||
Molárna hmotnosť | 134,09 g/mol | ||||||||||||||||||||||||||||
Teplota topenia | 101 – 104 °C (D- alebo L-izomér) 128 – 132 °C (racemát) | ||||||||||||||||||||||||||||
Teplota rozkladu | 140 °C (L-izomér) | ||||||||||||||||||||||||||||
Hustota | 1,609 g/cm³ | ||||||||||||||||||||||||||||
Rozpustnosť | vo vode: 16 g/100 ml (D- alebo L-izomér pri 20 °C) 55,8 g/100 ml (racemát pri 20 °C) v polárnych rozpúšťadlách: etanol 36,35 g/100 ml (D- alebo L-izomér pri 20 °C) 45,53 g/100 ml (racemát pri 20 °C) acetón éter mierne rozpustný | ||||||||||||||||||||||||||||
Teplota vzplanutia | 203 °C (racemát) | ||||||||||||||||||||||||||||
Teplota vznietenia | 349 °C (racemát) | ||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||
Ďalšie informácie | |||||||||||||||||||||||||||||
Číslo CAS | 6915-15-7 | ||||||||||||||||||||||||||||
EINECS číslo | 230-022-8 | ||||||||||||||||||||||||||||
Číslo RTECS | ON7175000 | ||||||||||||||||||||||||||||
Pokiaľ je to možné a bežné, používame jednotky sústavy SI. Ak nie je hore uvedené inak, údaje sú za normálnych podmienok. | |||||||||||||||||||||||||||||
Zavrieť